阿幾左与庵 魚介類の寄生虫 -- 阿幾左与庵
FC2ブログ
2017/08/26 (Sat) 16:01
魚料理にはつきものの、・・・そう寄生虫ですよね~😅
アナゴ様同様、「なんでもお造り教徒」の私めといたしましては結構な頻度で遭遇いたします。
これまでに捕獲したパラサイトとホストは、
  1. アニさん(アニサキス)        ホストはイカが殆どで鯖はまだ未遭遇・・・除去してお造りにしてます
  2. リリアトレマスクリジャビニ  は黒ソイが多い 1/5程の確率かも・・・筋肉内は取りにくいので加熱調理に回します
  3. フィロメトラ  鰤卵巣、鯔卵巣、鰆卵巣など、結構多いかも・・・ピンセットで除去して調理
  4. ブリ糸状虫  マグロのカマの血合いに凝集していた・・・その部分は廃棄
  5. シュードテラノーバ  今回のハイライト、コイチの肝からでてきたみたい・・・一匹しか確認できなかった・・・肝も酒蒸っし~😂 
    にして食べた
  6. 広節裂頭条虫(日本海裂頭条虫)  私のお尻から出てきた😅・・・青天の霹靂~、唯一冷凍せずに生食したら感染した~😝
    本件は別稿でまたレポートしますね😅
    サケ・マスはマイナス20℃以下で48時間以上冷凍してから生食いたしましょう
などなど居てはりました
日本海裂頭条虫はサンプル採取して検査機関で同定してもらいましたが
その他は調べるのが難しいので参考サイトをピックアップしました

水産食品の寄生虫検索データベース (D-PAF) - integbio.jp

integbio.jp/dbcatalog/record/nbdc01480
2015/05/12 - 魚介類に寄生する寄生虫や異物、およびそれに関連する水産食品の異常について、蓄積された最新データを公開し、一般消費者から水産研究者までが利用可能な正確な専門的知識を提供するデータベースです。 水生生物名、症状、寄生虫の ...



魚の寄生虫 - CTY

www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html
寄生虫名, アニサキス. 寄生する魚, マダラ・スケソウダラ・サケ・サバ・サンマ ホッケ・メバル・スルメイカ 他. 寄生する場所, 魚の腸に多く身に潜り込む事もある 内臓に渦を巻いて寄生している。 人への被害, 食べた場合、ふつうは排泄されるが、まれに胃や腸の壁 ...




寄生虫検査室へようこそ メニュー画面

www.fukuto.com/menu.htm
その他原虫類, 寄生種と外部から混入した自由生活種との識別が重要。 横川吸虫, 感染者は多いが虫卵が小型で産卵数も少ない。検査法によっては検出率が下がる。 イヌ、ネコ回虫, 幼虫移行症では幼児が失明する事もある。 ペットの寄生虫, 危険な寄生虫も ...



魚の寄生虫7種類の特徴と症状は?人間に及ぼす危険性・対処法

insect.wolletlove.com › 寄生虫
2017/07/22 - 魚の寄生虫と聞いても、あまりピンとこない人もいるかもしれません。しかし実際に魚には寄生虫が住んでおり、人に害を及ぼすこともあります。では、どんな魚の寄生虫がいるのか、まずはそれについてチェックしてみましょう。まず、半透明色で ...



関連記事

 
 

にほんブログ村 料理ブログ 食材・宅配食材へ

テーマ:伝えたいことジャンル : ブログ  
tag | 魚の寄生虫
こわすぎます by nori
すごいー。よく見つかりましたね。
だがしかし、怖すぎます。
これも食べると「アニ的」なことになるのですかね?
怖すぎますが、見つかってよかったですね。
2017/08/27 (Sun) 22:34
 by akicici
noriちゃんようこそ、

シュードテラノーバを見つけたのは初めてなので色々調べてみたところ、生食したらやっぱりアニさんと同じ症状になるみたいです😅
まぁいろいろなフィッシュパラサイトが居てはりますけど、マイナス20℃で48時間冷凍すれば死んじゃうみたいなのでお刺身も冷凍してから食べると安全です。解凍物のお造りになっちゃうけど家でお出ししてるのは解凍物ですので安心してお召し上がり下さい。
またおいでませ。😄
2017/08/28 (Mon) 08:24 | 編集
コメント:投稿
名前
題名
mail
URL
pass
装飾
本文
非公開