阿幾左与庵 ムール貝 -- 阿幾左与庵
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2019/08/16 (Fri) 15:15
8月1日
レトルトのエビピラフに
チリ産のムール貝を合わせて
即席のパエリアでございます
ムール貝は真空パック後にコンフィされてますので
温水解凍してスープと一緒に乗っけるだけ
パラパラエビピラフが
しっとりパエリアに変身~😆
とっても美味しい
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8月2日
宮城県産の殻付き冷凍生牡蠣
今夏の人気メニューです😆
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8月3日
蛸とミル貝
蛸は手間ひまかけて茹でたもの
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評判の良かった
レトルトエビピラフを使った
ムール貝パエリア😁
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8月4日
ヤリイカのお造り
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8月5日
宮城産冷凍生牡蠣
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8月6日
またもや
宮城産冷凍生牡蠣
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ヤリイカと赤貝
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宮城産冷凍生牡蠣があまりに旨いので
もう一皿いっちゃいました
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8月8日
鬢長、タッチー太刀魚、〆鯖
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8月9日
黄肌漬け、鬢長、黄肌
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8月10日
黄肌、鰆、炙り〆鯖
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8月11日
お家茗荷
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ミル貝、鰆
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8月12日
小鮎甘露煮
まだコトコト煮時間が不足気味
頭が固い
これじゃお客様にお出しできませんね😣
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8月13日
わかりにくいけど
牛丼ざます
吉野家より旨いとおもう
自画自賛😅
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蛸と鰆
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8月14日
ビントロ、鰆
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tag | ムール貝 | パエリア | 宮城産冷凍生牡蠣
2019/08/11 (Sun) 19:15
令和1年7月15日
エアコンが壊れた。
サービスを呼んだら
「室外機の基盤が壊れてます
交換に3万円かかります
交換しないと室内機の故障診断ができません
室内機も故障している場合
修理に幾らかかるか診断しないとわかりません
今は安い機種がたくさん発売されてるから
新しく買い替えたほうが良いですよ」
なんと、サービスマンの耳を疑う文言
自社製品を直さないとという気概が全く無い
ぐぐってみたら
有名メーカーT社製の故障率が最も高い
でかくてうるさくて
5年で一度基盤を交換してる
その後3年でぶっ壊れた
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もう新しく買うことにしたのでばらしてみた
けど、ファンはラジエーターに取り囲まれていて
アクセス不能
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今までパナソニック、シャープ、東芝と使ってきたけど
シャープは13年で壊れた
パナソニックは23年無事
東芝は8年でお陀仏
今度はダイキンのエアコンにしたくて
探したらいつも利用してるヤマダ電機には置いてないんですね
なんか、過去の因縁があるそうな
エディオンにあるみたいなので
早速エディオンに行って購入した
憧れのダイキンさん
購入3日後には取り付けられた
7月23日
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東さんよりも小型だけど
静かよく冷える
温度設定も0.5℃刻み
吹出口フラッパーをスイングから
「風ないス」ボタンで
体に当たらない位置に固定できる
停止していても
28℃に温度上昇すると自動起動機能もある
言うことなし

7月16日
大羽根鰯の酢じめ押し寿司
プチぷよは皮が薄くて
風で葉っぱと擦れると傷だらけになるけど
味はめっちゃおいしいんですよ
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7月19日
ボイルベビー帆立の漬け干し加工
ディハイドレーターで50℃
4時間くらいで半乾燥状態にします
カラカラにしたら固くて食べられませんからね
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美味しそうな手頃サイズ
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在庫切れだったので
仕入れました
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お味見に買ってみた
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鰹と蛸
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フィレは振り塩じめ氷温熟成に回したので
粗煮からいただきます
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岩牡蠣はあっさり味でした
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7月20日
3月に仕込んだラブレ漬け
美味しく発酵したので
辛子高菜に加工
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帆立漬け干し
お土産、御遣い物に
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ぷちぷよ
袋を被せないとだめなのかなぁ
ハウス栽培だったら「風ないス」だから
傷はつかないのでしょうね
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久しぶりに作った
炙りしめ鯖の棒鮨
海苔に酢飯を広げ
その上にラップを敷いて反転させ
上になった海苔に大葉と甘酢生姜を載せて巻
その上に化粧切りしたしめ鯖を載せ
バーナで炙って仕上げます
「筋肉料理人」様のレシピです
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7月21日
千葉産はまぐりのコンフィ
めちゃくちゃ旨いです
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7月22日
ムール貝の出汁で炊いた玄米
ムール貝を混ぜていただきます
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真鯛の振り塩じめ氷温熟成刺し身
あかね鮑刺し身
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7月23日
新物秋刀魚が出てたので2尾ゲット
それぞれ片身をフィレ取りして
残りは焼きです
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千葉産蛤のコンフィ
病みつきになる旨さ
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赤鰈コンフィの燻製
また作らなくっちゃ
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7月24日
ブルーベリーはどんどん実ってきてるけど
イソちゃん(磯鵯)もせっせと啄みに通ってくる
まぁ干しぶどうの味をしめているから
食べられてもしゃあないわ
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7月25日
サゴシとスルメイカ
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スルメイカの肝酒蒸し
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7月27日
ムール貝の漬け干し加工
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バナメイエビの漬け干し加工
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7月28日
兵庫医大の近所に
トライアルというマーケットが
おそらく安価にトライアルという意味か
その中にある鯛将さんの鮮魚
高級食材でもキロ千円を切るお値段なんですよ
この鱧、一尾ドデーンとあったんだって
Sちゃんから「買う?」って電話があったから
躊躇なく「買って」って返事した
思ったとおり卵も入ってた
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ウマズラだって
こんなにお安い
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単価が一番高かったつぶ貝
コリコリ潮の香りがして
酒が進みます
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豚冷シャブ
盛り付け、あんまり美しくないですね😅
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ドデカ鱧の尻尾の方を湯引きにしました
ふわふわで
とても美味しい
残りは小分けに真空パック
冷凍保存です
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7月29日
ヤリイカと青柳
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ウマズラの振り塩じめ氷温熟成刺し身
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ベビー帆立漬け干し
鯛ちくわ
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7月30日
蛸、黄肌、ウマズラ
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ぷちぷよブルーベリー
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このぷちぷよはあまり傷物になってません
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7月31日
蛸、ウマズラ、黄肌
最近盛ってる蛸は兵庫産の生蛸を
塩もみしてぬめり取り
吸盤の中まで流水で汚れをしごきだして
うす袋の中に入れて
1ポンドゴムハンマーでどついて
熱湯5分以内で湯がいたものなんですよ
結構下ごしらえに手間かけてます😅
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宮城産冷凍生牡蠣
冷凍だけど
甘みの強さはピカイチだと
千葉産蛤と並ぶ国産貝の両巨塔です😆
とにかく旨いんだなこれが
一人で10個は軽い
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