li阿幾左与庵 阿幾左与庵
2020/01/01 (Wed) 00:00

酉年弥生 昼😅 宴会倶楽部御品書

会員様ご予約受付中 


前菜

干し甘海老、蝦虎魚味醂干し、白鯖河豚味醂干し、牡蠣燻製
本唐墨
生ハム(サイボクGP豚モモ肉) 焼銀杏

吸い物 

白身魚の潮汁 八丁味噌赤出汁

刺身(振り塩締め氷温熟成)  

甘て鰈、勘八、秋鮭ルイベ、鰆、
槍烏賊、剣先烏賊、真烏賊

酢肴

炙り〆鯖、炙り〆サゴシ

焼き物

国産鰻蒲焼き、淡路産焼穴子、淡路産鱧蒲焼き
干物(エテカレイ、真烏賊、鯵開き)

煮物  

時魚

御飯・止椀

棒寿司(〆鯖、銀毛、焼鱧)焼穴子押し鮨
橙猪口、銀杏、零余子ご飯
玉筋魚釘煮茶漬け 白飯
赤身魚赤出汁
タイカレー(グリーン or レッド)
北海道産そば粉使用手打ち蕎麦(要予約)

香の物 

ラブレ漬け(高菜、白菜、小蕪) 玉葱粕漬け 南高梅干 
生姜甘酢漬け 茗荷甘酢漬け、辣韮甘酢漬け

果物  

巻き柿、干し安納芋、トルコ産干し白無花果

蒸し物 

 淡路産鱧、淡路産穴子

鍋物  

魚すき 鶏すき

揚げ物

蝦虎魚天、山菜天(蕗の薹、タラの芽)

飲み物

純米吟醸酒大和蔵 麦焼酎(のんのこワイン酵母仕込み)
テンプラニーリョ赤ワイン (VINA PENA、PATA NEGRA 2007
 
Akispecial(ブランデー50+チンザノロッソ50)
ジンフィズ、マルガリータ 

ソフトドリンク

珈琲モカ、抹茶、煎茶、
明日葉・ヒュウガトウキ・煎茶のトリッ茶

サイドメニュウ

中杉 弘の徒然日記

Kazumoto Iguchi's blog 2
カレイドスコープ
Blue Bokeh Blog
サラのチャンネル Twitter

隠された真実

高度自給自足時代の夜明け(先進国の未来像)
アウシュヴィッツの争点
日本人が知らないニッポン
BBの覚醒記録。無知から来る親中親韓から離脱、日本人としての目覚めの記録
RAPT | 「麻生太郎」とロスチャイルド家との強力なつながり。またはベンジャミン・フルフォードの正体。


ようこそおいでませm(_ _)m
 


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2017/03/21 (Tue) 23:07
兵庫きのこ研究会の藍那きのこ観察会に参加してきました

キチャワンタケの胞子噴出動画を撮影! 2017.03.11

http://www.hyogo-kinoko.jp/aina/k20170311/aina20170311.html

長屋門集合ですが、門をくぐると母屋がございます
縁側に座ってお茶を一服なさってるのは等身大のフィギュアです😉
雰囲気ありますね~

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棚田の水には5mmほどのオタマジャクシがうじゃうじゃ
卵から孵ったばっかりみたい
アカガエルのオタマだそうです

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きのこの解説は冒頭のリンクにおまかせして写真の羅列でございます😅

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チャムクエタケモドキ

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チャカイガラタケかな?

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これが噂のキチャワンタケ

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これがキチャワンタケの胞子放出動画です
この子が小さいのでカメラのビューモニターを見ながら息を吹きかけるのが一人では上手くできないので
Sちゃんに息を吹きかけてもらいました😅

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これはなんかわからないきのこ

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あちこちに動物観察カメラが設置されてます

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動物の罠も仕掛けられてましたが、アライグマなのかな?
餌は盗られてなくなってますが、本体はお留守でした
でも証拠の足跡だけはしっかり残ってましたから見る人がみれば誰が来たのかわかるでしょうね😝

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この母屋の側にある無料の休憩所で持参のお弁当を頂いて帰りました

ほんとに暖かくて2時間の里山散策
リフレッシュできました~😄

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2017/03/16 (Thu) 00:21
2月19日(日) 10時長屋門集合

兵庫キノコ研究会はあいな里山公園の整備段階から参画しているんですって
それできのこの原木栽培でホダ木駒打ちに参加してきました

あいな里山公園

公園概要


公園マップダウンロード


あいな里山公園では、公園の整備段階から参画いただいている市民団体とともに、園内の維持管理や地域の特性を活かしたイベントの実施、各種プログラムの提供を行っています。現在、14の市民団体の活動協力を得て、地域と一体となった公園づくりに取り組んでいます。

 市民活動団体

長屋門前の駐車場に集まって

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機材を積んだランクルと分かれていざ出発
里山公園を南下していきます

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ここは公園マップのどのあたりになるのかしら?
フェンスで仕切られていてゲートに鍵がかけられています
もちろんリーダーが鍵をお持ちなので解錠通過

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フェンスの外周小路にはオフロードバイクの轍があり、途中で休んでるライダーにも出会いました
林道というよりは平坦なハイキングルートに近く整備されていますのでとても走りやすい小路だと思います
家から車で1時間の距離ですから、地理に明るくなったらオフで走りに来ても良いかもですね😝

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これは各自1本づつ配られたS氏自作の駒打ち槌でござんす

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なんせ初めての場所なので機材を下ろした場所を撮影しても、どこらへんか全くわかんないですね😅
猫車から機材を下ろしてホダ木の置いてある場所へ下って行きます

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旧池北斜面という場所で
ホダ木コナラリョウブ、ソヨゴ、ヒサカキとあるらしい

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駒打ちする前に必須の穴開けですので電気ドリル用の電源(発電機)を起動します

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齣ですね~

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本日の駒打ちメニュウです

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コナラホダ木
カットエンドにきのこの名前を書いてあります・・・ムはムキタケ

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種類別に齣を分配して

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発電機始動

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これはリョウブだったっけ?

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Sちゃん嬉しそうに齣を打ち込んでます😝

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カットエンドにも三箇所駒打ちの穴あけします

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こんなキノコが生えてました
なんていう名前だっけ?

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駒打ちしたホダ木を地伏場所まで下ろしました

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なんかわかんないきのこ

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休憩昼食なんですが写真撮り忘れ  てか、食べるのに夢中😅

次の場所(竹林谷)へ移動中に三色アミタケを拾いました

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竹林谷到着

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淡竹だって言ってたけど、そこら中たけのこが生えそうです

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シラカシのホダ木は硬かった
穴開けに苦労致しました😅
私たちもドリルで穴あけしてたので、その写真がございません

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ここのホダ木は地伏してブルーシートで覆いましたが、何故かは聞き忘れました(^_^;)

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帰路、昔のホダ木を置いてた場所に行ったら椎茸が生えてました
新参者の私たちのお土産にくださいました🙌😝

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竹林になってた竹を伐採して整備した場所だそうですが、優勢原生植物のタラがいっぱい生えてました
ゆくゆくは赤松林の松茸山にする構想とのことですが、2~30年先のことなのでまだ生きてるかは😅

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こんな、すてきなDASH村みたいな、または目が点の科学の里みたいな里山に自由にアクセスできるなんて❣
兵庫きのこ研究会🙌🙌🙌😁

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遠くに霞んで見えてたのは紅梅林だそうでした

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頂いた原木椎茸と拾った檜の落穂

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2017/03/11 (Sat) 00:28
2月の酒肴って言いますか、おかずって言いますか

食材食べログといういことで

解説なしのサムネイルの羅列でありますわ😅

散見される生き物は食材ではありませんので念のため

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2017/03/04 (Sat) 00:05
うちのハウス水耕栽培トマトの収穫です

アイコネネ(丸い実)ですが、ネネの収量はも一つですね~

でもね、冬のトマトはめっちゃ甘いです

イチゴよりも糖度が高いかも


2月1日 2月2日 2月3日 2月6日  

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2月7日 2月8日 2月9日 2月11日  

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2月13日 2月17日 2月19日 2月21日 

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2月22日 2月24日 2月26日 2月28日

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2017/03/03 (Fri) 20:34
如月の飲酒量と脚の痙攣
L-Carnosine(イミダペプチドの同類)を摂取することで改善されたみたいです😅

日付ヒヅケ 銘柄と飲量 酒換算(合) 足痙攣
2017年2月1日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月2日 ヴィニャペーニャ0.9ホン ショコラベルグ2ホン 4.3
2017年2月3日 ヴィニャペーニャ0.6ホン ショコラベルグ2ホン 3.3
2017年2月4日 ヴィニャペニャ1.3ホン 4.3
2017年2月5日 キノコ研究会ケン 新年会シンネンカイ  7.0
2017年2月6日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.3
2017年2月7日 パタネグラ1ホン ショコラベルグ2カン 4.9
2017年2月8日 純米ジュンマイ吟醸ギンジョウ生酒ナマサケ夏子ナツコ物語モノガタリゴウ パタネグラ1ゴウ 6.0
2017年2月9日 ヴィニャペーニャ1ホン ショコラベルグ1カン 4.0
2017年2月10日 ビアダイホン 麦焼酎ムギ1.5ゴウ 3.6
2017年2月11日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月12日 ヴィニャペーニャ1ホン ビアチュウホン 4.1
2017年2月13日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月14日 ヴィニャペーニャ1ホン ショコラベルグ1ホン 4.0
2017年2月15日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月16日 ヴィニャペーニャ0.5ホン ビアダイ1ホン ハイボール2ハイ 5.2
2017年2月17日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月18日 パタネグラ1.5ホン 4.8
2017年2月19日 ヴィニャペーニャ1.5ホン ショコラベルグ1カン 5.5
2017年2月20日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月21日 ヴィニャペーニャ1ホン ショコラベルグ1カン 3.8
2017年2月22日 ヴィニャペーニャ1.5ホン 4.8
2017年2月23日 ヴィニャペーニャ1ホン 3.2
2017年2月24日 ヴィニャペーニャ0.5ホン ホワイトベルグ1カン カクテル2ハイ 3.5
2017年2月25日 ヴィニャペーニャ0.5ホン カクテル2ハイ 2.9
2017年2月26日 ヴィニャペーニャ0.5ホン ビア大1ホン カクテル1ハイ 3.4
2017年2月27日 ヴィニャペーニャ1ホン カンビア1ホン カクテル2ハイ 4.8
2017年2月28日 ヴィニャペーニャ0.5ホン カンビア2ホン カクテル2ハイ 3.9
平均ヘイキン   4.1  



 
 

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2017/02/26 (Sun) 10:54
カレイドスコープさんの過去記事を閲覧していたら衝撃的なアップが

****************************
最強のスパイウェア「Windows 10」をインストールするな! | カレイドスコープ

kaleido11.blog.fc2.com/blog-entry-3768.html
2015/08/26 - 6月くらいから、良心的なアマチュアのネットユーザーが、「絶対にアップグレードするな」と警告していたので、この警告は浸透しているのかと思いきや、ほとんどの人がWindows10をインストールしてしまったか、これからインストールしようと ...
****************************


私のPCは7から10に無料バージョンアップしたんだけど、
その後

動画再生で音が出ない状態が時々発生して、都度修正

ブラウジングに時間がかかる
Firefoxがしょっちゅうフリーズする

ブラウザを立ち上げてしばらく放置してると「script の処理に時間がかかってます」メッセージが出てフリーズ
なので、ブログを書いてる途中で離席して戻ってきたらフリーズしてて、保存してない原稿は行方不明になっちゃう😣
なんて悲劇がしょっちゅう

などなどで不自由してたんですね

アドブロックが原因かと思って外してみても変わらない
バックグラウンドでなにかが走ってるみたいなのだけどタスクマネージャーには出ていない
プログラムの自動アップデートが走ってるのかと思うがその履歴もない

まぁ、なにが原因なのか全くわからない状態でこの1年位は特に激しく不自由状態が発生してたんですがWindows10が根本原因みたいです。

Linaxにすれば安全ってことですが、Unixなんて知らないし・・・どうすべぇってぐぐっていたら、こんな記事をみつけました

**************************

Windows10を使い始める前に要チェック!13個のプライバシー設定方法 ...

www.motex.co.jp › トップページ › ハウツー
2015/11/26 - 使い始める前にこれらのプライバシー設定を把握することはもちろん、適切に設定して情報漏えいのリスクを下げることが重要です。今回は、Windows 10 の ... Windows10を使い始める前に要チェック13個のプライバシー設定方法まとめ.

****************************

この記事によりますと以下の設定が全て「 on 」になってるそうです
つまり外部からアクセス可能な状態なのでめっちゃ危険、セキュリティーフリーです

で、この記事の通りにプライバシー設定を変えたらサクサクサクサク
フリーズ無し状態に激変致しました😝


 
 

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2017/02/24 (Fri) 11:32
解凍物ですが、大振りの甘海老

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お造りにしましたが、卵もあり、味噌も身も新鮮で美味しいです

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100g100円とお安いのでまた買ってきました

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今回は卵は別の小鉢に誂えました

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ということですが、新作の酒肴メニューは甘海老のお造りではありません

たまたま見ていたTVの能登漁師町の朝市に甘海老の干物があったのですね

番組で紹介されたのではなくて、おばちゃんが、「食べてみ、美味しいで」 「塩ゆでして干したんよ」って言ってた。

その会話を耳にしたとき、瀬戸内育ちの私は子供の頃のおやつだった芝海老の干物を思い出したの

芝海老の殻は硬かったので剥いて食べていたけど、甘海老なら頭から尻尾まで食べられるんじゃないか?

そう思ったのでこの解凍物の甘海老を買い占めに行きました。

あまり売れなかったということで店頭には並んでませんでしたが冷凍庫にはまだ残ってるということなので1kg頂きました


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80℃ほどで2分間3%塩ゆでしました

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いつものように布団乾燥機ディハイドレーターで乾燥しました

50℃で12時間ほどです

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結構大きいサイズでしょ?

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殻をはずしてみるとこんな感じに

頭の中の味噌も残ってますし、身はカリカリではなくてスルメ状の弾力は残っています

甘海老らしくほんのりとした甘みがあり、とても美味しいです

もちろん、殻も頭も美味しいので捨てるところなくぜ~んぶ食べられました😝

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味をしめて、まだ在庫が残ってると言ってたので残りを全部お安く売っていただきました

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卵を抱いてた個体はシュリンプ生カクテルにして、残りは塩ゆでして丸干しにしました😁

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そして、オードブルメニューになりました ・・・ 

これ「干し甘海老」が新作メニューの①です

②が、下のプレートの中央に並んでます「干し燻製牡蠣


塩ゆでした牡蠣を燻製シートに包んでピチッとしたものをハイドレーターで乾燥させたものです

乾燥が中ほどなのでまだ半生状態ですが味は濃厚です

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干しエビの作り方をググって以下の記事をみつけました

食品乾燥機で干しエビの作り方 by ラボネクト [クックパッド] 簡単おいしい ...

cookpad.com からの干しエビの作り方
cookpad.com/recipe/3924629
2016/06/30 - 食品乾燥機干しエビの作り方食品乾燥機「ドラミニ」を使用した干しエビの作り方。 材料:赤エビ..

[海老乾燥]干物が作れる機械で干し海老の作り方 - YouTube

https://www.youtube.com/watch?v=wiARk0bbIzM
2016/06/20 - アップロード元: ラボネクト株式会社 食品乾燥機 粉砕機
ラボネクト株式会社 干物を作れる機械で干し海老の作り方 食品乾燥機ドラミニの詳細→http://funsaikikai.com/prd/1854 ...


自作の布団乾燥機ディハイドレーターの消費電力量が大きいので省電力だと銘打っているドラミニを買いました

写真では食品トレイを1段だけ乗っけた状態ですが、トレイは全部で6段付属してます。

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牡蠣の燻製を乾燥させました

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なかなか良い具合にできてます

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なお、購入した乾燥機には取扱説明書が添付されていましたが、製品の仕様書がなくて、電気仕様のシールも貼ってありませんでしたので問い合わせたらシールの写真がメール添付されてきました。



また、「24時間運転で100円以下」という経済計算の根拠を質したところ以下の回答をいただきました。

「電気代につきましてはスタートしてから設定温度に達するまでが5
30Wの
電力で稼働しております。

設定温度までは10~20分程度で達します。

設定温度到達後はサーモスタットにより温度の低下を確認したときにだけ稼働する仕組みですので、
平均的な電力消費は160Wとなります。

1000Wの1時間の電気代を25円前後と考えた場合、
160Wの1時間の電気代は約4円となり、24時間運転で100円以下との計算となっております。」

まぁOEMのOEM製品ということなのでしょうが、使ったところ静かだし性能も悪くなさそうなので善しとしますね😉




 
 

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2017/02/22 (Wed) 00:09
2月1日水曜日

なにやら荷物が届きました

開けてびっくり、ホワイトベルグのシールを貼って応募したショコラベルグが当たったんです😁

350ml缶1ダースとペアグラスセット

バレンタイン用の帯付きです😍

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Sちゃん、やったぜ~ピースサイン

近頃は指紋を盗まれるそうなのでVサインも掌内向きです😅

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早速のお味見

んっ? これは チョコ、ショコラですねぇ~

ショコラっていうよりもココアフィズって言ったほうが良いかも

口当たりもよろしくて、とても美味しいですね

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そうだ、うちの麦ジュースにココアを混ぜてサイゲンしてみましょう😉

ペットボトルに入ってる麦ジュースを冷やして、

開栓して、ココアパウダーとお砂糖を入れてまた栓を締めてから混ぜ混ぜ(シェイク)して1週間ほど冷蔵しました。

パウダーがボトルの底に沈殿してるのでシェイクしてグラスに注ぎました

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追加したココアパウダーは700mlに、小さじ一杯程度ですのでそれほどチョコ色にはなってませんが、

味はなかなか近いものが有りますね。

今度はカカオのリキュールを見つけて混ぜ混ぜしてみたいと思います😝

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2017/02/06 (Mon) 22:09
1月11日(水)

昨年末からの懸案だった包丁研ぎをしました。
Sちゃんのバイト先がお店を締めたときに頂いたりして増えたので都合12本ほど有ります。
しかもダマスカス鋼やら青紙スーパーやら、超硬刃物ばかりなので手研ぎですと時間がかかるので研削機を買っちゃいました😅
標準砥石は1000番なので仕上げ研ぎの6000番を追加購入してます。
で、流石に機械研ぎは早い。
2時間ほどで完了致しました🙌

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お買い物に出かけて
ヒラタケをゲット

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真鯛とキハダで一杯~😋

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1月12日(木)

15時からCコートでテニス
テニスの前にマルハチさんに回遊したら
大好きな真子鰈がお安いので2尾ゲット

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なんとまぁ1gしか違いません(・o・)

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1月13日(金)

朝おっしー様から電話があって、真鰯が爆釣とのこと
お昼頃帰宅途中に寄り道して31匹おすそ分けして頂きました😋。

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ぴちぴちのとれとれ(釣れたて)でございます。

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15時からAコートでテニスして帰って

早速お造りにして頂きました😋。

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1月14日(土)

真鰯の一夜干しで一杯

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冷えるなぁって思ったら、薄っすらと積雪が

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1月15日(日)

めじろんズのお食事風景

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1月16日(月)

また薄っすらと雪が積もった


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1月17日(火)

うちのハウストマト(アイコ)でござんす。

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コープさんのシーサイドテニスコートで半額セールしてたので速攻ゲット

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テニス後ゲットの食材

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おっしー様の真鰯酢締めの手まり寿司
ママカリに引けを取らない美味しさです😋。

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テレビでやってた「揚げ漬け」
薄揚げをだし汁に漬けて焼くととても美味しいんです。
大根おろしと一緒に食べると一層おいしい

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1月18日(水)

うちのハウスアイコはジャングル状態

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昨年のこの頃、零下になって凍って半分枯死しちゃったので
今年は5℃以下になったら暖房を入れてます
600ワットのファンヒーター
電気代はばかにならないけど冬のアイコはめっちゃ甘くて美味しいんですよ😝

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キハダで一杯

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アキスペシャルバージョンで張りました
エルボーも治ったので、50ポンドにしてみました

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1月19日(木)

15時からCコートでテニス

毎日の収穫です
できるだけ写録しておくことにしました
丸いのは昨年の生き残りの早生トマトです

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テニスの前のマルハチ漁場でゲット

この三重産の海鼠にはワタがありません
コノワタ好きの私めと致しましてはちと不満なので
マネージャーさんに聞いてみたら
「三重産は洗って出してるので洗うときにワタを吐いちゃう」んだそうです
そのかわり活けで出してるものより水分量が少ないから実質的にお得になってるんですって

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1月20日(金)

15時からCコートでテニス

テニスの最中にしぐれて中断しましたが終わって空を見上げたら大きな虹がかかってました

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メバチでいっぱい

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バースデーなので最後の美酒を頂きました

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これもとっておきのタカアシガニ

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一部取り置いて蟹飯にしようと思います

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1月21日(土)

このところよくある真子鰈
大好きなのでつい買っちゃいます😅

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これはね、朝の豚汁に使います。
ごく薄切りのバラが欲しいのですが無いのでブロックを買ってごく薄切りを作ることにしました
電動スライサの購入計画は姉御に却下されたので
ブロックを半冷凍状態にして筋引で削るつもりです

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これ、パン焼き機で作ったパイ生地でピザを焼きました
結構簡単で美味しいですね😋はは

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1月22日(日)

この子は前回買った大きな真子鰈の冷凍保存品
煮付けがポピュラーなんで当然のことメチャウマなのですが
でも薄造りは絶品なんですよ また今度お見せしますね

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1月23日(月)

15時Aコートでテニス

今朝の収穫

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テニスコートに行く前に業務スーパーさんで食材げっと

ウルイは大好き

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滅多に買わない高級和牛
3割引きなら買っちゃいましょう

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マルハチ漁場で良さ気な鬢長と赤なまこを確保

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おでんネタにホタテもゲット

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モーリタニアの蛸で一杯

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赤なまこで2杯

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うるいで3杯

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おでんであります
シイタケは自家製原木もの

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1月24日(火)

14時からシーサイドでテニス

の前にマルハチ漁場で鰆ゲット

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テニスが終わって
ビントロで1杯

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牡蠣酒蒸しで2杯

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1月25日(水)

日生産の牡蠣 
300gでこのお値段  お値打ち者でございます

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今しか食べられないから
またまたウルイでございます。

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こうなりました

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白鯖河豚を三枚に処ろしてフィレを観音開きにしてみりん漬け

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牡蠣はさっと湯掻いて燻製に

手軽にできる燻製シートに包んでピチット致します(ピチットシートで脱水)冷蔵

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ついでに冷凍保存してた櫨もみりん干しにします

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牡蠣のバター炒め

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1月26日(木)

15時からCコートでテニス

今朝の収穫 アイコちゃん  緑は間違って落ちちゃった😪

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テニスの前に業務スーパーさんでゲット

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たまにパルヤマトさんに回遊したらこんなものが

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たまのお肉で肉豆腐
湯掻いたままのコゴミゼンマイはミスマッチ😅

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1月27日(金)

15時からAコートでテニス

今朝の収穫

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今日はちとお高いけどゲット

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一応国産牛だけど、お味はお値段そこそこ
まぁ臭くないだけマシだけどね

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真子鰈の煮付け
背中の身は振り塩締めにしております

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1月28日(土)

真子鰈の振り塩締め氷温熟成のお造りで1杯

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白鯖河豚ごはん

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お師匠様の生ハムとささみくんで3杯

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1月29日(日)

いそちゃんに餌付けしてるSちゃん

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真子鰈で1杯

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肉豆腐で2杯

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隠匿物資の渡り蟹で3杯

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1月30日(月)

15時からCコートでテニス

本日の収穫

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やっぱり黒毛和牛が美味しいのでげっと

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サゴシがお安いのでゲット

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サゴシで1杯

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味噌漬けにしてたハーブ鶏で2杯

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味醂干し製造中

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蝦虎魚と

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白鯖河豚

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ついでにソデイカ(赤烏賊)も

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1月31日(火)

14時からシーサイドでテニス

の前に槍烏賊
今は子持ちなんだって

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サゴシと槍烏賊で1杯

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肉豆腐と白鯖河豚ごはんで2杯

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